PERCORSI di GUSTO – 30 Marzo 2016

PERCORSI di GUSTO – 30 Marzo 2016
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Percorsi di Gusto

30 Marzo 2016 ore 20

 Location:  Spazio PIANO B via Sannio, 26 Milano

 

Tema:  Divine Creazioni: La Pasta Senza UGUALI”

 

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 Entrée a buffet 

Ciotolina con “Bauletti alla Mediterranea” raviolo ripieno di ricotta pomodorini secchi e olive Serviti con passita di Capperi

Ciotolina con raviolone ripieno di ricotta di bufala e spinaci Servito in guazzetto di zenzero

Ciotolina con “Bauletti ripieni di Astice” Serviti con suporema piccantina ai peperoni dolci e germogli di finocchio

Antipasti

Ciotolina con “Ballanzoni al Parmigiano Reggiano” Serviti con suprema di Ortiche e menta

Panciotti con punte di asparagi e mascarpone Serviti con crema di caprino e semi di sesamo tostato

Primi piatti

Raviolone con Asiago e radicchio Servito in agro di lamponi e semi di zucca

“Le Violette” Tortelli con ripieno di patata viola Serviti con Pomodorini appassiti e germogli di porro

Secondo piatto

Triangoli di raviolone ripieno di pesce spada Servito con suprema di rafano e aneto

Quadrelli di raviolone con Agnello e timo Serviti con suprema di funghi porcini e mirtilli

Dolce

Dauletti di raviolone ripieno di ricotta di pecora e pistacchi Serviti con Miele di acacia e polvere di pistacchio di  bronte

Quadretti di raviolo Nero al cacao con ripieno di ricotta e scorza d’arancia Serviti con suprema di arance e scaglie di cioccolato amaro

dal ristorazione Grasch, In collaborazione con Spazio  PIANO B e Surgital.it