PdG 16 Feb 2017 Rovereto House

PdG 16 Feb 2017 Rovereto House
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Percorsi di Gusto 16 Feb 2017 Rovereto House

Appuntamento ore 20,30 presso la location Rovereto House in Via Rovereto 10  Milano  

“Location dinamica composta da loft con cucina a vista. Molto versatile per feste private e aziendali”

 

il MENU

è stato composto per offrire ad un cliente una proposta per il suo evento aziendale di circa 80 persone presso la Rovereto House:

 

Welcome Appetizer a buffet

leggenda: (C) Celiaco (V) Vegetariano (L) No Lattosio (VG) Vegan

Welcome pensato per accogliere le persone che arrivano nel range di 30/40 minuti, a cui si spiegano i piatti e il menu della serata di degustazione

Rovereto House

Cocote con Pinzimonio di verdure all’olio, aceto di sidro e sale dell’himalaya (L) (Vg) (V) (C)

Fagottino di sfoglia con radicchio scottata al pepenero e fonduta di emmental (V)

Girelle di strudel salato verdure mela speck e frutta secca

Rotolini di panesfoglia con stracchino rucola alla curcuma (V)

Barchette di brisee con taleggio pere e fogliolina di menta (V)

Spiedini di ciliegine mozzarella pomodorini e olive taggiasche (V) (C)

Scaglie di formaggio grana con noci e miele di eucalipto (V) (C)

 

Rovereto House

Il Menu del Placèe pensato per la cucina della Rovereto House

per partire deliziandosi con una portata di antipasti leggeri e per celiaci, per poi passare di seguito ad un bis di primi piatti che tuttavia si possono anche essere serviti in due portate distinte, trattandosi di un primo piatto con salsiccia: carne; ed un primo piatto con gamberetti: persce. Per passare poi al secondo piatto leggero e saporito come un salmone arricchito con frutti di mare al cartoccio per mantenere la sua completa fragranza ed originale gusto di mare senza aggiunta di sodio o altri aromi. Concludendo con una dolce mini panna cotta accompagnata da spuma di lamponi che con la sua lieve acidulicità sopratutto smorza il dolcioso della panna cotta.

Bis di antipasti

Flan di zucchina e patate al bacon croccante (C) (L)
Tortino di ricotta con ratatouille di melanzane alla menta (C)

Bis di Primi piatti che tuttavia si possono anche servire in due portate

Gnocchetti sardi salciccia e foglioline di mirto
Risotto mantecato rucola e gamberi al profumo di zenzero

Secondo piatto

Salmone al cartoccio con frutti di mare (C) (L)

Dolce

Mini panna cotta con suprema di lamponi  (C) 

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