SAY CHEESE ! …A tutto formaggio

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SAY CHEESE ! …A tutto formaggio

Percorsi di Gusto

SAY CHEESE Un menu a tutto formaggio che abbina i piatti ad una degustazione di vini che accompagnano il percorso gustativo.

 

 

MENU


 

Entrée

Spuma di caprino con scaglie di pecorino sardo e arance amare candite

Prosecco di Valdobbiadene 2012

 

Antipasto

Primosale con crema di pomodoro, peperone candito e polvere di pistacchio

Falanghina della Campania 2012

 

Primo Piatto

Ravioli al carbone, caprino allo zafferano e punte di asparagi arrostite

Bonarda d’Oltre Pò 2012

 

Secondo Piatto

Costine d’agnello con panatura di grana e sesamo con tortina di ricotta

Barbaresco del Piemonte 2009

 

Dolce

Dolce di ricotta di capra con fragole caramellate al pepe bianco

Moscato liquoroso sardo 2011

 

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4 pensieri riguardo “SAY CHEESE ! …A tutto formaggio

  1. Bellissima (o, meglio, “buonissima”) serata all’insegna del formaggio. Un formaggio gustoso e saporito, che Marco Sampietro ha saputo abbinare agli ingredienti dei vari piatti in modo insolito e sorprendente. Le combinazioni di sapori e consistenze dall’entrée al dolce sono azzardate…e riuscitissime! Caprino, pecorino e arance amare candite: un connubio delizioso!; primosale e peperoni canditi: un piacevole abbinamento; trofie, carbone vegetale, caprino e asparagi: un piatto eccezionale!; agnello, grana, ricotta e castagna candita: un accordo vincente; fragole, pepe bianco e ricotta di capra: una proposta interessante. Chi avrebbe mai pensato al carbone vegetale nella pasta? Osare, se si hanno l’intuito, la conoscenza e la competenza, premia.

     
  2. Ottima la location, quando vuoi staccare la spina da una giornata frenetica di lavoro fa proprio al caso. Presentazione dei piatti e accostamento dei sapori molto originale e ricercata. Porzioni giuste, piatti appetitosi, gusto equilibrato e ottimo.
    Sicuramente da consigliare per chi volesse provare e da rifare.
    Voto = Ottimo

     

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