Percorsi di Gusto – 27 Marzo 2017

Appuntamento ore 20,30 presso Dream Factory Corso Garibaldi 117 Milano  

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Welcome Appetizer a buffet dedicato alla Paella 

leggenda: (C) Celiaco (V) Vegetariano (L) No Lattosio (VG) Vegan

Fiore di zucca ripieno di Paella  (L) (C)

Fagottino di sfoglia con fiori di zucca mandorle e Paella 

Girelle di strudel salato con fiori di zucca brie e  Paella

Barchette di sfoglia con pomodorino ripieno di Paella 

 

 

Antipasto

Garganelli su lattughino con mandorle dolci pesto e pomodorini (L)(V)

Bis Primi piatti

Trofie al pesto di melanzane pomodorini e crescenza(V)

Agnolotti di grano saraceno ripieni di bitto con funghi porcini e timo (V)

Secondo piatto

Pesce San Pietro su bisca di gamberi con salsa di zaferano e panour di pistacchi con melange di semi (C) (L) (V)

Dolce

Cremina di yogurt greco ai frutti di bosco con fragole fresche e aceto balsamico  (C) 

 

 

Percorsi di Gusto – 24 Settembre 2015

Percorsi di Gusto

24 Settembre 2015 

  

Appuntamento presso La Raffa House

La cena dove gli invitati potranno assaporare le proposte gastronomiche del catering allietati dalle caratteristiche di questa splendida location

 

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Welcome Appetizer a buffet

Pecorino sardo stagionato con chutney di pera alla senape e pesca allo zenzero

Treccie di sfoglia al sesamo e sale dell’Himalaya

Fagottini di trevisana e emmenthal al pepe nigeriano

Spiedino di mozzarella pomodoro e olive taggiasche

Fagottino con salmone in panna acida all’aneto

Spiedino di gamberi e porri

 

Primo piatto

Tagliolini neri con salmone e pomodorini e cipollotti

Ravioli di grano saraceno con funghi e bitto

 

Secondo piatto

Dhal al curry e quadrotti di seppia

 

Dolce

Crema catalana al caramello agrumato

 

TEAM BUILDING

COOKING TEAM BUILDING

teambuilding-nlp

Il Team Building Gastronomico è la ricetta vincente per consolidare un gruppo sotto i seguenti aspetti:

1

– È un incentivo a stimolare e sviluppare la creatività, conoscendo meglio le persone del gruppo, imparando ad apprezzarle e sentirsi con loro parte di un team.

2

– Attivando un lavoro di squadra attraverso la metafora dell’arte culinaria per poi arrivare a performare come il più consolidato dei team sportivi. Continue reading

African Food

Festa Africana

Nella tradizione africana il cibo rappresenta un momento magico, di pace ed armonia con i commensali un evento sacro ed allo stesso tempo di allegria e profonda unione.

 

  • Praline di tapioca anacardi e peperoncino
  • Praline di manioca salsa anacardi pomodoro e gombo
  • Bocconcini manzo salsa arachidi pomodoro spezie senegal
  • Riso jollof curry bocconcini manzo gombo del Ghana
  • Bocconcini pollo melanzane bianche Costa d’avorio e pomodoro
  • Bocconcini di Barracuda in salsa del Sud Africa
  • Dolcetto di manioca della Namibia.

La cucina africana si caratterizza poi per il grande utilizzo di spezie ed erbe aromatiche, che conferiscono alle preparazioni sapori e profumi del tutto particolari, tra le carni, quelle maggiormente impiegate sono il pollo, l’agnello ed il manzo, particolarmente diffusa è poi la frutta, con cocco e banane in testa, le pietanze principali vengono poi accompagnate da una sorta di sfoglia di farina di manioca, mais e miglio.

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