Percorsi di Gusto – 25 Ottobre 2016

Percorsi di Gusto – 25 Ottobre 2016
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Percorsi di Gusto

Martedi 25 Ottobre 2016

Appuntamento presso a Spazio Flipper di Dario Morlacchi

Viale Carlo Troya 20   Milano  http://www.morlacchi.eu/

Catering Grasch presenta una tappa di Percorsi di Gusto in una accogliente e insolita location, con un Menu semplice che si adatta alla location con uno spaziocucina

Una Cena a tema:  “BOSCOVIVO, tartufi e le sue declinazioni“

MENU


Welcome a Buffet con appetizer finger food

Uovo di leonardo all’oglietto tartufato 

Ministudel con verdure semi di zucca e girasole, noci e crema bianca di tartufo bianco

Fagottini di sfoglia con salmone alla crema bianca di tartufo bianco

Ballanzoni al parmigiano serviti con miele di acacia tartufato e pepe nero

Paccheri freschi con ripieno di ricotta e nocciole servite con miele d’acacia tartufato e pepe bianco

Ciliegie di pomodorino con pecorino fresco all’olietto tartufato

Minicreapes Vegana alla crema bianca di tartufo bianco

Entrée / Antipasto placèe

  • Pancake con carpaccio di salmone fresco tartufato

    Mattonella di polenta bianca GlutinFree con crema di zola tartufato

 

Primo Piatto

  • Trofie con farina di castagne e crema bianca di tartufo bianco

    Chicche di patate con funghi e carpaccio di tartufo nero

  • Secondo Piatto
  • Tagliata di manzo con rucola tartufata all’oglietto con limone
  • Dolce
  • Pannacotta alla crema bianca di tartufo bianco servita con riduzione di lamponi

La cena per due persone viene offerta da Catering Grasch in partnership con BOSCOVIVO

Cucina Messicana

Cucina Messicana
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La Cucina MESSICANA

Una cucina piccante, colorata e saporita. Il segreto della cucina messicana risiede nella fusione di antiche tradizioni gastronomiche che partendo dagli atzechi e dai maya si è arricchita di influenze spagnole e mediterranee; Così come il nome Messico richiama alla mente il sole, il caldo e l’allegria, le ricette messicane allo stesso modo danno vita ad una festa di colori e sapori. Molti sono gli ingredienti importati dalla Spagna come il grano ad esempio o l’importazione di maiale e altri animali domestici che ha permesso l’aggiunta del formaggio nei loro menu. Gli alimenti principali utilizzati nella cucina messicana sono: le tortillas, che sostituisce il pane accompagnando vari piatti e utilizzate come base di molte ricette. Le tortillas in genere vengono fatte al nord di grano o farina e al sud di mais. i fagioli; in messico ne esistono numerose varietà, vanno da quelli rosa e morbidi che si trovano nel nord a quelli nerissimi nel sud del messico. i peperoncini: danno carattere a tutta la cucina messicana. Si gustano cotti o crudi, ripieni, fritti, stufati o sottoforma di salsa ed accompagnano un pò tutti i cibi. Continue reading

African Food

African Food
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Festa Africana

Nella tradizione africana il cibo rappresenta un momento magico, di pace ed armonia con i commensali un evento sacro ed allo stesso tempo di allegria e profonda unione.

 

  • Praline di tapioca anacardi e peperoncino
  • Praline di manioca salsa anacardi pomodoro e gombo
  • Bocconcini manzo salsa arachidi pomodoro spezie senegal
  • Riso jollof curry bocconcini manzo gombo del Ghana
  • Bocconcini pollo melanzane bianche Costa d’avorio e pomodoro
  • Bocconcini di Barracuda in salsa del Sud Africa
  • Dolcetto di manioca della Namibia.

La cucina africana si caratterizza poi per il grande utilizzo di spezie ed erbe aromatiche, che conferiscono alle preparazioni sapori e profumi del tutto particolari, tra le carni, quelle maggiormente impiegate sono il pollo, l’agnello ed il manzo, particolarmente diffusa è poi la frutta, con cocco e banane in testa, le pietanze principali vengono poi accompagnate da una sorta di sfoglia di farina di manioca, mais e miglio.

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