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Zucchine proprietà benefici e 5 ricette

zucchine proprietà
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Zucchine proprietà : cosa sono

Zucchine proprietà tra gli ortaggi estivi più amati, sono facili da preparare e si possono gustare in mille modi, sia cotte che crude. Le zucchine sono una fonte di vitamine e sali minerali, inoltre contengono amminoacidi che servono al nostro organismo per formare le proteine.

Se amate le zucchine proprietà portatele in tavola mentre sono di stagione. Magari avete la fortuna di poterle raccogliere direttamente nel vostro orto. Con una sana alimentazione potrete sfruttare al meglio le proprietà e i benefici delle zucchine e di tutti gli ortaggi di stagione.

I valori nutrizionali riportati dalle tabelle Inran fanno riferimento alle zucchine da crude. 100 grammi di zucchine secondo questi dati apportano al nostro organismo soprattutto acqua che è la componente principale di questi ortaggi, insieme a fibre (1,2 grammi), carboidrati (1,4 grammi) e zuccheri solubili (1,3 grammi).

Le zucchine proprietà sono una fonte di sali minerali, infatti apportano al nostro organismo 22 mg di sodio, 264 mg di potassio, 0,5 mg di ferro, 21 mg di calcio e 65 mg di fosforo. Sono anche una fonte di vitamine dato che 100 grammi di zucchine crude contengono 11 mg di vitamina C e 6 µg di vitamina A retinolo equivalente.

Le zucchine proprietà sono un ortaggio davvero leggero e povero di calorie. 100 grammi di zucchine crude infatti apportano al nostro organismo soltanto 11 calorie. Tenete conto che le calorie possono aumentare a seconda di come cucinate e condite le zucchine, in quel caso dovrete conteggiare anche le calorie dei condimenti (dell’olio d’oliva, ad esempio).

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Zucchine proprietà : benefici e proprietà

Zucchine proprietà sono tra gli ortaggi a minor contenuto calorico. Non contengono né grassi saturi né colesterolo. La loro buccia è una buona fonte di fibre, delle sostanze utili al corretto funzionamento dell’intestino.

Non dimentichiamo che le zucchine sono ricche di antiossidanti tra cui troviamo i carotenoidi e la luteina. Si tratta di composti che contribuiscono a contrastare l’azione dei radicali liberi proteggendo il nostro corpo dall’invecchiamento.

Inoltre le zucchine proprietà contribuiscono ad apportare al nostro organismo i folati (6% RDA per 100 gr di zucchine) che sono molto importanti per la mamma e il bambino durante la gravidanza dato che aiutano a prevenire la spina bifida.

l potassio è uno degli elementi più importanti per la salute contenuti nelle zucchine dato che questa sostanza è amica del cuore, aiuta a ridurre la pressione sanguigna e il battito cardiaco contrastando gli effetti del sodio.

In generale è importante inserire le zucchine nella propria dieta perché ci aiutano a mantenerci in salute, riducono il rischio cardiovascolare e potrebbero contribuire a ridurre il rischio di incorrere in problemi alla prostata negli uomini oltre che a ridurre per tutti i sintomi dell’artrite reumatoide, degli aspetti da non sottovalutare che la scienza sta già approfondendo.

Zucchine proprietà tenere possono essere consumate crude, ad esempio tagliate a julienne e consumare con olio, sale e limone. Oppure possono essere cotte in vari modi: grigliate, a vapore, lessate o soffritte per la pasta o il risotto, nelle frittate o in sformati. La cottura della zucchina è molto rapida, ed è sempre meglio non prolungarla per evitare di perdere troppe sostanze nutritive. Infine ricordiamo che della zucchina si consumano anche i fiori, che possono rientrare in diverse ricette.

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Le zucchine generalmente non presentano particolari controindicazioni o effetti collaterali, se non in caso di allergia o intolleranze individuali. Si consiglia comunque di scegliere sempre zucchine biologiche e consumarle senza sbucciarle, poochè nella buccia si racchiudono molti dei nutrienti presenti nelle zucchine.

Quando acquistate le zucchine, controllate che siano freschissime: devono essere sode e la buccia non deve presentare ammaccature e deve essere di un colore brillante, mentre il fiore non deve essere appassito. Il nostro consiglio è di scegliere zucchine piccole, in quanto sono più saporite e hanno meno semi.

Zucchine proprietà : 5 ricette

Zucchine trifolate

Zucchine al forno

Lasagna di zucchine

Cozze e zucchine

Zucchine filanti

RICETTA

  • 2 zucchine lavate e tagliate in quattro
  • 80 g di fontina tagliata a listarelle
  • 8 cucchiaini di origano
  • 8 cucchiaini di olio extravergine di oliva
  • 200 ml di acqua
  • 2 sottiletta/e tagliata/e a listarelle
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Versare l’acqua nella pentola. Metterci sopra il cestello vapore con le zucchine.

Sopra le zucchine mettere la fontina e l’origano. Aggiungere l’olio e il sale.

Cottura a pressione : 5 min.

Mettere sopra le zucchine le sottilette e servire.

1 thought on “Zucchine proprietà benefici e 5 ricette”

  1. Un toccasana per la salute, insomma. Grazie infinite per i vostri articoli, che vanno sempre oltre la mera ricetta

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