Aperitivo Creativo Rinforzato

Legenda: (C) Celiaco (V) Vegetariano (L) No Lattosio (VG) Vegan

24 euro a persona

(aggiungendo 7 euro è possibile aggiungere il primo piatto tra queste Paste fresche e Risotti o tra queste Lasagne sfiziose)

A scelta 10 dei seguenti piattini

(Per ogni altro piattino in aggiunta si dovrà conteggiare 1 euro a persona in piu’)

Sfizioserie salate

• Ciotolina con panciotto ripieno di asparagi e mascarpone con crema di caprino (V)
• Quadretti di quiche con ricotta ortiche e menta (V)
• Barchette di sedano con stracchino e noci (V) (C)
• Fantasia di spiedini: pomodorini mozzarella menta, prosciutto crudo e prugna, pancetta e fichi (C)
• Bignée con mousse di formaggio alle foglie di sedano (V)
• Rollatina di panesfoglia con crescenza e rucola (V)
• Grissini al sesamo vestiti di pancetta nocciolata al rosmarino
• Bicchierini di pinzimonio in salsa di basilico (V) (VG) (L) (C)
• Pomodorini farciti con riso piccantino all’harissa (V) (VG) (L) (C)
• Girelle di strudel salato verdure mela speck e frutta secca
• Barchette di brisee con tonno affumicato lime e fogliolina di menta (L)
• Fiorellino di brisee con spada affumicato all’olietto zenzeroso (L)
• Scaglie di formaggio grana noci e miele di eucalipto (V) (C)
• Involtino di bresaola caprino erba cipollina (C)
• Tondino pane integrale con fiore di coppa e fiore di cappero
• Ciotolina con raviolone ripieno di ricotta e pistacchi serviti con miele di acacia (V)
• Focaccine lisce e con olive (L) (V)
• Pizzette pomodoro e mozzarella, con verdure (V)
• Spiedini frutta
• Spiedini di Fruttafresca (mango, papaya, uva, mandarino, kiwi, etc) (V) (VG) (L) (C)
• Sfizioserie dolci
• Pasticceria fresca alle creme e cioccolato, Frolle con pasticcera e frutta (V)
• Miniventaglietti di sfoglia con pasta di mandorle, Bonbon di pasta nocciole e cacao con nocciole (V)
• Sfoglie con pasta di pistacchi e mandorle, Praline di mandorle e anacardi (V)

E’ possibile sostituire uno o più piattini salati con qualcuno di questi Dolci

Buvette

• Cocktails analcolici a base di frutta fresca/Pads Brasiliani:
• *Açaí e Banana / *Cajú e Abacaxi (ananas)
• *Guava e Pompelmo / *Maracuja e Mango 
• Prosecco Doc Brut Pirani
• Vino bianco Alcamo, Vino rosso Primitivo del Salento
• Minerale Gassata e Natuale VALVERDE (botled designed by Matteo Thun)
• PROPIETA’ DELLA FRUTTA:
• * Açaí : bacca magica della foresta Amazzonica con forte capacità antiossidante
• *Cajú : ricco vitamine A, B6, C ed E oltre ai minerali ferro e potassio
• *Guava: ricco di vitamina C, A, B1 e B2 oltre a potassio e fibre
• *Maracuja : ricco di vitamina A, C e B6 oltre a ferro, potassio, magnesio e fosforo

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Gli addobbi floreali per un ricevimento o una festa danno il tocco importante all’evento 

Le nostre Decorazioni floreali 

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Una nuova idea gastronomica, molto raffinata, preparata in piccole porzioni che possono essere gustate in “punta di dita”, quindi senza l’utilizzo delle posate. Molto alla moda in occasione di aperitivi o per la creazione di scenografici buffet.

Legenda: (C) Celiaco (V) Vegetariano (L) No Lattosio (VG) Vegan

28 euro a persona

a scelta 8 dei seguenti piattini + bis di primi piatti

(Per ogni altro piattino in aggiunta si dovrà conteggiare 1 euro a persona in piu’)

• Minisandwich con salmone, tonno e spada marinati alle verdure agro-dolce e lime (L)
• Minisandwich Veg. con carote, zucchine e melanzane grigliate (L) (VG) (V)
• Fagottini di sfoglia tonno pomodorini e fiore di cappero (L)
• Fagottini di sfoglia con melanzana e grana padano (V)
• Sfoglia di piadina arrotolata con stracchino rucola e pancetta
• Spiedini con gamberi e zucca in salsa piccantina di pomodorini (L) (C)
• Involtino di melanzana grigliata con emmenthal e uvetta (V) (C)
• Strudel di radicchio e frutta secca in pasta phillo con gaspacho di pomodorini (V) (L)
• Pomodorini ripieni con pecorino sardo stagionato al profumo di peperone giallo (V) (C)
• Spiedini di ricotta di pecora pomodorini e olive kelemata (V) (C)
• Quiche con ricotta Speck e Brie
• Ciotolina con Triangoli di raviolone ripieno di pesce spada servito con suprema di rafano (L)
• Bouquet di varie tipologie di pane e grissini
• E’ possibile sostituire uno o più piattini salati con qualcuno di questi Dolci

Piatti di Portata

due PRIMI PIATTI a scelta

• Maccheroncini con straccetti di petto d’anatra affumicata e erba cipollina (L)
• Garganelli con basilico stracchino e mandorle (V)
• Pennette con ratatouille di radicchio e sedano in salsa di zenzero (V) (L)
• Insalata di Orzo con feta, olive greche, pomodorini e pomodori secchi (V)
• Risotto grezzo mantecato con pere e taleggio (V) (C)
• Agnolotti ai funghi con timo e pomodorini (V)
• Gnocchetti sardi alla salsiccia e pecorino con foglie di mirto
• Ravioli mantovani con zucca alla fonduta di formaggi con amaretti e grana (V)
• Tagliolini neri di nero seppia con sugo di pomodorini capperi e vongole (L)
• Trofie al pesto di melanzane pomodorini e patate (V) (L)
• Farfalline al radicchio e robiola (V)

Buvette

• Cocktail analcolici: Cocktail Juice pads brazil polpinhas:
• Maracuja fresco e ribes nero, di Guava fresco e Pompelmo,
• Cajú fresco e Abacaxi (ananas)
• Pinga e spremuta d’arancia e di Açaí fresco e Mango
• Prosecco Doc Brut Pirani
• Vino bianco Alcamo, Vino rosso Primitivo del Salento
• Acqua minerale naturale e gassata Valleverde (bottle design by Matteo Thun)

Il servizio include:

• Allestimento tavolo da buffet design o etnico con vasi, piatti e alzate
• Tovagliato in cotone di fiandra di colore a vostra scelta, deciso il giorno del sopralluogo
• Tovaglioli in ovatta monouso
• Piatti in vetro trasparente o opalina bianca con ceramiche bianche design
• Posate Pinti Design italiano in acciaio silver
• Bicchieri magnum (ballon e flûtes) in vetro trasparente
• Servizio: Caposervizio, Camerieri, back office (secondo necessità)
• Con 1 euro in piu’ a persona, è possibile avere caldi gli antipasti previsti, in origine, freddi.

Nel caso siano meno di 50 pax, il costo a persona rimane invariato e si quoteranno a parte :

• euro 60 per consegna allestimento Buffet piu’ euro 60 per disallestimento e ritiro,
• euro 15/ora per ogni cameriere richiesto (minimo 5 ore) – euro 15/ora per Chef nel caso di piatti caldi (minimo 5 ore)
• Se non si desidera il servizio dei camerieri, il catering eseguirà esclusivamente consegna, allestimento buffet e ritiro.
• Il termine ultimo per comunicare il numero definitivo degli invitati è di 7 giorni prima dell’evento.

Modalità di pagamento:

• Bonifico, Carta di Credito o Bancomat
•  30 giorni prima dell’evento Caparra del 30% / oppure entro 7 giorni prima dell’evento Caparra del 50% con bonifico bancario per conferma dell’ordine e garantirsi il servizio.
• Saldo al termine del servizio. Il preventivo si intende al netto di Iva (10%).
• NB: oltre il termine di 7 giorni prima del servizio senza alcuna caparra versata, si richiede per la conferma dell’ordine e garantirsi il servizio, il bonifico bancario del Saldo anticipato.
• I  bambini sotto i 4 anni non vengono conteggiati, mentre fino ai 10 anni pagano la metà.

La quotazione del servizio a buffet NON prevede:

• Tavoli del placèe, sedie, eventuali coprisedie, tovaglie, tovaglioli in stoffa e sottopiatti, qualora si decidesse di far accomodare gli ospiti a tavola, il quale noleggio verrà conteggiato a parte.
• Nel caso di matrimoni, menu stampati e tableau mariage, sono da considerarsi oltre il costo del servizio e in base alla tipologia prescelta.

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