Aperitivo Natale Cena e Pranzo

18 euro a persona 

Sfizioserie salate

Legenda: (C) Celiaco (V) Vegetariano (L) No Lattosio (VG) Vegan

• Cannoncino con asparago e grana (V)
• Bignée con mousse al prosciutto cotto affumicato
• Bicchierino con cevice di merluzzo (C) (L)
• Avocado al lime e coriandolo fresco (C)  (V) (VG)
• Spirali di speck sfoglia e parmigiano
• Vol-au- vent ai gamberetti
• Torta salata zucca e feta (V) 
• Barchette di brisè con caprino alle erbe (V) 
• Fiorellino di brisè con rockford e mandorle (V) 
• Tortino di sarde marinate con radicchio e patate
• Cestini di fillo con cardi e scamorza (V)

Sfizioserie dolci

• Panettone
• Pandoro
• Crema inglese
• Salsa al cioccolato

Buvette

• Cocktails analcolici a base di frutta fresca/Pads Brasiliani:
• *Açaí e Banana / *Cajú e Abacaxi (ananas)
• *Guava e Pompelmo / *Maracuja e Mango
• Bollicine Brut spumante Millesimato
• Vino bianco Alcamo, Vino rosso Primitivo del Salento
• Minerale Gassata e Natuale VALVERDE (botled designed by Matteo Thun)

Gli addobbi floreali per un ricevimento o una festa danno il tocco importante all’evento 

Le nostre Decorazioni floreali 

Cocktail Aperitivo Natale Cena e Pranzo

28 euro a persona

• Mezzeforme di pecorino con marmellatine:
  di peperoncino, pere e senape, mele e zenzero (V) 
• Tartarine di manzo con crema di zucca e zenzero (C) Celiaco (L) No Lattosio 
• Croque monsieur (V) (L) 
• Tartine di sfoglia con involtino di speck e mela 
• Mazzetti di radicchio avvolti nel lardo su pane nero (C) (L) 
• Cocotte crema ceci e gamberetti marinati lemongrass (C)  (L) 
• Cannoli di sfoglia con mousse rustica  (V)
• Bouquet con varie tipologie di pane e grissini  (V) (L) (VG)

Bis di Primi piatti

• Pennette con fonduta e cardi  (V) (VG)
• Agnolotti ai funghi fingerli timo e pomodorini (V) (VG) 
• Gnocchetti sardi alla salsiccia e pecorino con foglie di mirto  (L) 
• Ravioli mantovani alla zucca con fonduta di formaggi  (V)  
• Risotto grezzo mantecato con gamberi, rucola e salsa al lime (C)  (L) 
• Trofie al pesto di melanzane pomodorini e patate (V) 
• Farfalline al radicchio e robiola  (V) 

Sfizioserie dolci

• Panettone
• Pandoro
• Crema inglese
• Salsa al cioccolato

Buvette

• Cocktail analcolici: Cocktail Juice pads brazil polpinhas:
• di Maracuja fresco e ribes nero, di Guava fresco e Pompelmo,
• di Cajú fresco e Abacaxi (ananas)
• di Pinga e spremuta d’arancia e di Açaí fresco e Mango
• Prosecco Doc Brut Pirani
• Vino bianco Alcamo, Vino rosso Primitivo del Salento
• Acqua minerale naturale e gassata Valleverde (bottle design by Matteo Thun)

Proposta Natalizia Cena Buffet

38 euro a persona

Legenda: (C) Celiaco (V) Vegetariano (L) No Lattosio (VG) Vegan

Bis di Entrée a scelta tra

• Fegato grasso d’anatra con mele, mandorle e amaretti (C) (V) (L) (VG)
• Carpaccio di salmone scottato in rotolino di sfoglia alla maggiorana (C) (V) (L) (VG)
• Piccole cheese-cake di salmone su sfoglia (C) (V) (L) (VG)
• Rosa di sfoglia con capesante asparagi e vinaigrette di pomodoro e basilico (C) (V) (L) (VG)
• Spidino di capesante alla curcuma e strisce di buccia d’arancia (C) (V) (L) (VG)
• Frittelle di mele con salame di cinghiale e sprema di ribes (C) (V) (L) (VG)
• Cialda di grana padano con mousse di caprino all’erba cipollina (C) (V) (L) (VG)
• Canapée con salame di norcia e suprema di passito e fichi secchi (C) (V) (L) (VG)

Bis di ANTIPASTI a scelta tra

• Filettini di Razza in guazzetto su dadini di polentina croccante (C) (V) (L) (VG)
• Insalata di gamberi e frutta esotica in mezzo pompelmo (C) (V) (L) (VG)
• Dadini di tonno fresco marinati con valeriana in mezzo pompelmo rosa (C) (V) (L) (VG)
• Involtini di carpaccio vitello pinoli erbette croccanti e tartufo bianco (C) (V) (L) (VG)
• Ratatoule di pere kaiser pecorino bresaola e carciofi (C) (V) (L) (VG)
• Tortino di porcini primosale e anacardi (C) (V) (L) (VG)
• Terrina di zucchina taleggio e pinoli (C) (V) (L) (VG)
• Tortino di ricotta zucca con fonduta di caprino (C) (V) (L) (VG)

Bis di PRIMI PIATTI a scelta tra

• Scialatielli con ragù di pescatrice e crema di zafferano (C) (V) (L) (VG)
• Risotto alla zucca e capesante (C) (V) (L) (VG)
• Paccheri ripieni di ricotta fresca e polipetti su crema di piselli al wasabi (C) (V) (L) (VG)
• Crespellina ripiena di scampi e julienne di melanzane al timo fresco (C) (V) (L) (VG)
• Gnocchetti di farina di castane con funghi porcini Grana e glassa di mirtilli (C) (V) (L) (VG)
• Ravioli di grano saraceno ripieni di triglie all’aceto balsamico (C) (V) (L) (VG)
• Risotto di farro allo squacquero con pomodorini e rucola selvatica (C) (V) (L) (VG)
• Pipette all’uovo con dadini di coniglio al timo, carote e sedano (C) (V) (L) (VG)
• Risotto di orzo con gamberi zenzero e ananas (C) (V) (L) (VG)
• Quadrelli con ripieno di crudo e Grana alla crema di rucola (C) (V) (L) (VG)

Bis di SECONDI PIATTI a scelta tra

• Spigola in crosta di pistacchi con carciofi (C) (V) (L) (VG)
• Tonno crudo su amaranto con purè di piselli al wasabi (C) (V) (L) (VG)
• Scampetti con perle di tapioca al Campari e salsa di olive (C) (V) (L) (VG)
• Involtino di sogliola con mousse di caprino e spinaci (C) (V) (L) (VG)
• Bocconcini di spada al cedro e folie di alloro (C) (V) (L) (VG)
• Roastbeef di tonno con insalatina e salsa di mirto (C) (V) (L) (VG)
• Filetto di manzo cinto di crudo alla nerone (fiamma) (C) (V) (L) (VG)
• Vitello tartufato con carpaccio di zucchine e carote citronate senape (C) (V) (L) (VG)

Sfizioserie dolci

• Tagliata di frutta fresca (C) (V) (L) (VG)
• Bicchierini di mousse assortite (C) (V) (L) (VG)
• Panettone e pandoro con le sue salse (C) (V) (L) (VG)
• Piccola pasticceria assortita (C) (V) (L) (VG)

Caffe

Buvette

• Cocktail analcolici: Cocktail Juice pads brazil polpinhas:
• di Maracuja fresco e ribes nero, di Guava fresco e Pompelmo,
• di Cajú fresco e Abacaxi (ananas)
• di Pinga e spremuta d’arancia e di Açaí fresco e Mango
• Prosecco Doc Brut Pirani
• Vino bianco Alcamo, Vino rosso Primitivo del Salento
• Acqua minerale naturale e gassata Lurisia

Proposa Natalizia Placée Dinner Placée

48 euro a persona 

Legenda: (C) Celiaco (V) Vegetariano (L) No Lattosio (VG) Vegan

Tris di ANTIPASTI a scelta

• Veli di salmone marinato alla barbabietola su soncino (C) (L)
• Insalata di code di gambero ed avocado (C) (L) 
• Bocconcini di coniglio ripieno con frutta secca valeriana e olio profumato all’arancia (C) (L) 
• Sformatini di verza e bacon con fontina filante (C) 
• Terrina di piovra con taccole verdi e cavoli cappuccini (C) (L) 
• Carpaccio di branzino con ratatoulle di carciofi al moscato e tarassaco (C) (L) 
• Carpaccio di bietola e sedano di verona marinato in citronade ai semi di senape (C) (V) (L) (VG)
• Spiedini con gamberi e pomodorini sbollentati in salsa piccantina (C) (L) 
• Involtino di carpaccio di vitello con emmenthal fuso e foglie di catalogna (C) 
• Strudel di carciofi e frutta secca in pasta phillo con gaspacho di pomodorini (V) 
• Totanetto ripieno erbette pecorino sardo stagionato con pesto e pomodoro fresco (C) 
• Spiedini di ricotta di pecora pomodorini e olive kelemata (C) (V)
• Quiche con ricotta Bacon e Brie 

Bis di PRIMI PIATTI a scelta

• Lasagnetta di farro con ricotta porri e noci (V) 
• Lasagnetta di kamut zucca e zucchine (V) (L) (VG)
• Burger di miglio e amaranto con zucchine e semi di lino (C) (V) (L) (VG)
• Cous Cous di verdure al forno in mezza melanzana e crema di melanzane alla menta  (V) (L) (VG)
• Crespelline con funghi di  sottobosco, radicchio tardivo e taleggio (V) 
• Triangoli di spada con pomodorino fresco e timo (L) 
• Ravioli con ripieno d’agnello con burro chiarificato e timo (L) 
• Crespelline al radicchio rosso e taleggio  (V)
• Gnocchetti di patate con ragù di cinghiale al valpolicella
• Torcetti con Porcini, cime di rapa e grana (V)
• Pennette con Capesante e zafferano  (L) 
• Maccheroncini con straccetti di petto d’anatra affumicata e erba cipollina
• Garganelli con basilico stracchino e mandorle (V) (VG)
• Pennette con ratatouille di asparagi e carciofi con salsiccia in salsa di zenzero 
• Risotto di Farro con feta, olive greche, pomodorini e pomodori secchi  (V) 

Bis di SECONDI PIATTI a scelta

• Petto d’anatra affumicato misticanza e dressing all’arancia (C) (L) 
• Mignon di manzo con riduzione di vino rosso (C)  (L) 
• Involtini di Sogliola ai fiori di Gelsomino su lattughino al balsamico  (L) 
• Roast-Beef di Tonno fresco su foglie di mirto (C) (L) 
• Bocconcini di Manzo all’idromiele, semi di senape e patate (C) (L) 
• Cottolettine d’Agnello su letto di ciccorino e pomodorini (C) (V) (L) (VG)
• Filetto di manzo in crosta di sale alle salse aromatiche (C) (V) (L) (VG)

Sfizioserie dolci

• Tagliata di frutta fresca (C) (V) (L) (VG)
• Bicchierini di mousse assortite (C) (V)  
• Panettone e pandoro con le sue salse (C) (V) (L) (VG)
• Piccola pasticceria assortita (C) (V) (L) (VG)

Caffè

Buvette

• Cocktails analcolici a base di frutta fresca/Pads Brasiliani:
• *Açaí e Banana / *Cajú e Abacaxi (ananas)
• *Guava e Pompelmo / *Maracuja e Mango
• Prosecco Doc Brut Pirani
• Vino bianco Alcamo, Vino rosso Primitivo del Salento
• Minerale Gassata e Natuale Lurisia

PROPIETÀ DELLA FRUTTA:

• * Açaí : bacca magica della foresta Amazzonica con forte capacità antiossidante
• *Cajú : ricco vitamine A, B6, C ed E oltre ai minerali ferro e potassio
• *Guava: ricco di vitamina C, A, B1 e B2 oltre a potassio e fibre
• *Maracuja : ricco di vitamina A, C e B6 oltre a ferro, potassio, magnesio e fosforo