Gelato Il gelato è costituito da diversi ingredienti (latte, panna, zucchero, tuorli d’uovo, frutta ecc.) opportunamente dosati e mescolati tra loro, i quali inseriti in una apposita macchina a bassa temperatura (Mantecatore) si consolidano assumendo consistenza e pastosità. Ai nostri giorni vengono prodotti diversi tipi di gelato: gelato al latte, che deve contenere almeno il 70% di latte fresco; il gelato alla crema, che deve contenere almeno il 50% di latte e 90 grammi di…
Aperitivo mediterraneo Con “MAM” si intende il complesso dello stile alimentare che caratterizza le popolazioni dell’area del bacino mediterraneo. Non si tratta del consumo dello stesso tipo di alimenti, ma di un “modo di alimentarsi” che, seppur caratterizzato da alcuni tratti comuni, comprende ingredienti, alimenti e preparazioni a volte anche molto diverse fra loro. Un ampio consumo di vegetali (frutta e verdura) e legumi, la presenza di carboidrati complessi preferibilmente integrali, olio di oliva come principale fonte…