Japan buffet cucina giapponese può essere ricondotta a un termine giapponese, sappari, che significa pulito, leggero, ordinato e irradiante onestà. Infatti la caratteristica principale consiste nel non alterare in alcun modo la qualità degli alimenti, mantenendone la freschezza, il sapore, il colore, la consistenza e la stagionalità. Essendo un arcipelago costituito da quattro isole, l’alimento base è il pesce, onnipresente in tavola e spesso consumato crudo nel sushi o nel sashimi.
Sommario
Japan Buffet Cucina Giapponese Show Cooking 16 piatti
Quotazione: euro 46 a persona con 16 piattini/pezzi
(ad ogni piattino/pezzo aggiunto si aggiunge 1 euro alla quotazione)
Giapponese Show Cooking
- N_1 Sashimi in cirashi (filetti di pesce* crudo adagiati su riso in cotola)
- *Salmone (Sake), Tonno (Maguro), Branzino (Suzuki), Orata (Tai), Gambero Crudo (Amaebi)
- N_3 Nigirisushi (Sushi con pesce* e vegetariano)
- *Salmone (Sake), Tonno (Maguro), Branzino (Suzuki), Orata (Tai), Gambero Cotto (Ebi), Gambero Crudo (Amaebi), Uova di salmone (Ikura), Calamaro, Piovra Cotta (Tako)
- N_3 Uramaki (rotolini con pesce* o veg avvolti da alga nori e riso in esterno)
- N_3 Hosomaki (rotolini con pesce* o veg e riso avvolti dall’alga nori esterna)
- *Salmone (Sake), Tonno (Maguro), Branzino (Suzuki), Orata (Tai), Calamaro, Piovra Cotta (Tako)
- N_1 Temaki (cono di alga nori con pesce* o veg e riso)
- *Salmone (Sake), Tonno (Maguro), Branzino (Suzuki), Orata (Tai), Gambero Cotto (Ebi), Uova di salmone (Ikura), Calamaro, Surimi, Piovra Cotta (Tako)
- N_2 Futomaki(rotolino grande con pesce* e riso avvolti dall’alga nori esterna)
- *Salmone (Sake), Tonno (Maguro), Branzino (Suzuki), Orata (Tai), Gambero Cotto (Ebi), Uova di salmone (Ikura), Calamaro, Surimi, Piovra Cotta (Tako)
- N_2 Gunkan(rotolini con pesce* e riso avvolti da cetriolo o zucchina esterna)
- *Salmone (Sake), Tonno (Maguro), Branzino (Suzuki), Orata (Tai), Gambero Crudo (Amaebi),
- N_1 Ikura maki (rotolini di alga nori con uova di pesce)
- Uova di salmone (Ikura)
- Spiedini di Teriyaky (di salmone grigliato)
- Spiedini di Yakitori (di bocconcini di pollo grigliato)
Buvette (incluse nella quotazione)
- The Verde, Zenzero, Spumante Prosecco
- Acqua minerale naturale e gassata Valleverde (bottle design by Matteo Thun)
- Birra Giapponese 33cl (euro 3 a persona)
- Sakè 75cl (euro 32 a bottiglia)
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Primi piatti per un buffet : In aggiunta ad un menu a buffet vanno quotati 7/8 euro a persona
Il servizio include:
- Allestimento tavolo da buffet di design con vasi, piatti e alzate
- Tovagliato in cotone di fiandra di colore a vostra scelta
- Tovaglioli in ovatta monouso
- Piatti in vetro trasparente o opalina bianca con ceramiche bianche design
- Posate Pinti Design italiano in acciaio silver
- Bicchieri magnum (ballon e flûtes) in vetro trasparente
- Servizio: Caposervizio, Camerieri, back office ( secondo necessità)
- Con 1 euro in piu’ a persona, è possibile avere caldi gli antipasti previsti, in origine, freddi.
Nel caso siano meno di 50 pax, il costo a persona rimane invariato e si quoteranno a parte :
- euro 60 per consegna allestimento Buffet con disallestimento e ritiro.
- (oppure 30 euro se si preferisce il DELIVERY- su Milano)
- euro 18/ora per ogni cameriere richiesto (minimo 5 ore) – euro 20/ora per SUSHI MAN Chef (minimo 5 ore)
- Se non si desidera il servizio dei camerieri, il catering eseguirà esclusivamente consegna, allestimento buffet e ritiro.
- Il termine ultimo per comunicare il numero definitivo degli invitati è di 7 giorni prima dell’evento.
Modalità di pagamento:
- Bonifico, Carta di Credito o Bancomat
- 30 giorni prima dell’evento Caparra del 30% / oppure entro 7 giorni prima dell’evento Caparra del 50% con bonifico bancario per conferma dell’ordine e garantirsi il servizio.
- Saldo al termine del servizio. Il preventivo si intende al netto di Iva (10%).
- NB: oltre il termine di 7 giorni prima del servizio senza alcuna caparra versata, si richiede per la conferma dell’ordine e garantirsi il servizio, il bonifico bancario del Saldo anticipato.
La quotazione del servizio a buffet NON prevede:
Tavoli del placèe, sedie, eventuali coprisedie, tovaglie, tovaglioli in stoffa e sottopiatti, qualora si decidesse di far accomodare gli ospiti a tavola, il quale noleggio verrà conteggiato a parte:
- Tavoli rotondi diametro 180cm (per 10 pax) – 15 euro cad
- Tovaglia per placèe in fiandra di cotone 3,30×3,30 mt – 15 euro cad
- Sottopiatti (da scegliere) – 1,50 euro
- Sedie – dipende dal tipo (da 3 euro per il tipo Tonnet – in su)
- Copri sedie – da 1,50 a 2,50 euro in base al tipo di sedia scelta
- Menù stampati – 1 euro a persona circa, dipende dal tipo di carta
- Tableau mariage – dai 50 euro in su, dipende dal tipo
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