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Wedding Barbecue Catering a Raffa House

Il wedding barbecue catering √® un banchetto nuziale in stile Raffa House

Decisamente informale ma in una location come La Raffa House, diventa Magico. Welcome immersi in un parco con piante secolari sulla balconata del grande terrazzo sopra la piscina che ospiterà il taglio torta e il seguito della festa.

Chi al classico ricevimento al ristorante preferisce, invece, una pi√Ļ informale Wedding barbecue catering fra amici e parenti, con un particolare menu che sapr√† stupire e soddisfare i vostri ospiti con le nostre gustose specialit√† grigliate

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Wedding barbecue catering Raffa House Grill

Tutti questi suggerimenti sono vincenti nel trasformare il tuo matrimonio in un evento giovane e frizzante ma alla fine se ci pensi, la regola fondamentale per rendere il tuo matrimonio moderno e piacevole per i tuoi ospiti è una sola: non essere l’eccezione di una formula morente ma sii la conferma di un trend in crescita.

Il Wedding Barbeque catering non è informale?

wedding barbecue catering grill carne

Partendo dal concetto che i ricevimenti ‚Äústile impero‚ÄĚ vengono mal sopportati dalla maggior parte delle persone. Come il rigorosissimo rispetto dell‚Äôetichetta che ¬†sopravvive ormai solo nei matrimoni ‚Äúbacchettoni‚ÄĚ di una volta e che non siamo pi√Ļ disposti ad accettare. Sottolinea la convinzione che la carta vincente √® un evento certamente importante ed elegante, in una situazione nella quale ci si sente a proprio agio. Il Wedding Barbeque: Welcome aperitivo in un Bosco secolare. Un prezioso pranzo in terrazza sopra la piscina dove continuera il proseguo della festa con il taglio torta.

Il Wedding Barbeque catering non è statico?

Matrimonio Vegetariano Men√Ļ Vegetariano Nozze

Assolutamente, no. Partendo dal concetto che restare seduti in balia dei ritmi stabiliti da altri non √® piacevole per nessuno.¬†Il Wedding barbeque √® il contrario che statico. Perche alleggerendo il pi√Ļ possibile la parte del pranzo servita al tavolo, si focalizza sul buffet che √® pi√Ļ divertente, con la convivialit√† della festa e la completa libert√† di movimento degli invitati.

Il Wedding Barbeque catering non è banale?

wedding barbecue catering affumicatura

Assolutamente il contrario. Il Wedding barbeque √® un‚Äôesperienza gastronomica, come il ricevimento di un matrimonio chiede di essere ‚Äústimolate‚ÄĚ, che si riveli un‚Äôavventura divertente ed emozionante, che non lasci indifferenti.
Altrochè banale.

Il Wedding Barbeque catering non è troppo lungo?

Menu Matrimonio Wedding Summer

Assolutamente, no. Se si sfruttano bene i tempi e magari ci si concentra sui parenti per la fase del pranzo e si invitano gli amici per il taglio torta e open bar, quando i parenti pi√Ļ Segnor stanno gi√† per andarsene. Cos√¨ consenti a tutti di poterne godere con tempistiche pi√Ļ in linea e pi√Ļ coerenti con le esigenze proprie.

Il Wedding Barbeque catering non è troppo selettivo per i gusti gastronomici?

wedding barbecue catering grill pesce

La nostra societ√† sta cambiando. La diffusione di movimenti etici legati al consumo del cibo come il vegetarianesimo o il veganesimo √® sempre pi√Ļ ampia. Mai come ora poi, intolleranze e allergie nei confronti di una moltitudine di alimenti sono all‚Äôordine del giorno.¬†Le quote ‚Äúminoritarie‚ÄĚ degli ospiti meritano di godersi e di vivere appieno la festa di matrimonio nella stessa misura in cui lo meritano tutti gli altri. Quindi si prevedere una soluzione pensata anche per loro, che il menu comprenda dei piatti dedicati e che gli vengano opportunamente segnalati.

Buffet di 10 apetizer come entrèe Raffa House

scelti tra questi due Menu

Segue Bis di primi piatti tra queste Paste fresche e Risotti o tra queste Lasagne sfiziose)

Menu GRIGLIATA di CARNE FORMAGGI e VERDURE 

Quotazione: 38 euro a persona

  • Filetto intero alla griglia¬†¬† ¬† (C) (L)
  • Scottadito di agnello marinate al lime¬† ¬† (C)¬† (L)
  • Costine di puledro o di suino marinate con rocoto piccantino¬†¬† ¬† (C)¬† (L)
  • Spiedini di pollo marinati al lime e mais dolce¬†¬† ¬† (C)¬† (L)
  • Toma di formaggio andino in grill¬†¬† ¬† (C)
  • Vassoio di verdure assortite¬†¬†¬† ¬† (C) (V) (L)¬† (VG)
  • Patate in cartoccio alla brace¬† ¬† (C) (V) (L)¬† (VG)
  • Pannocchie in cartoccio alla brace¬† ¬† (C) (V) (L)¬† (VG)
  • Salse alla Menta, alla Salvia, con Rocoto piccante, con Axiote¬†¬†¬† ¬† (C) (V) (L)¬† (VG)

Menu GRIGLIATA di PESCE e VERDURE

Quotazione: 38 euro a persona

  • Fettine di Spada fresco
  • Tranci di tonno grigliato intero cottura Inglese
  • Scaloppine di Salmone fresco
  • Filetti di Seppie
  • Spiedini di Gamberi
  • Spiedini di Seppioline
  • Spiedini di Trancetti di pesce assortiti (polipo, calamaro, pescatrice, spada, salmone)
  • Dentice grande
  • Piccole Oratine e Branzini
  • Vassoio di verdure assortite
  • Patate in cartoccio alla brace
  • Pannochie in cartoccio alla brace
  • Salse alla Menta, al Rosmarino, con Rocoto piccante
la raffa house catering
Wedding barbecue catering raffa house

Buffet di Frutta e Dolci 

  • Monoporzioni in porcellana 5 euro a persona con 4 piatti a scelta (ad ogni piatto oltre ai 4 si aggiunge 1 euro alla quotazione)
  • Minitortino alle pere e cioccolato¬† ¬†(V)¬† (VG)
  • Piccole Bavaresi al mango e salsa di kiwi ¬†(V)¬† (VG)
  • Minitortino di ricotta ai fiori d‚Äôarancio¬†(V)
  • Fragole e chichingeri vestiti di cioccolato¬† (C) (V)¬† ¬†(VG)
  • Piccole Bavaresi di Ananas con passita di fragole¬† (C) (V) (L)¬† (VG)
  • Minitortino di ricotta amaretti e scorza d‚Äôarancia¬†(V)¬† (VG)
  • Budino di riso al cardamomo con pistacchi e acqua di rose¬† (C) (V) (L)¬† (VG)
  • Assortimento di frutti freschi vestiti di cioccolato¬† (C) (V) (L)¬† (VG)
  • Hum‚ÄôAli (Uva bianca passita in latte di cocco)¬† (C) (V) (L)¬† (VG)
  • Giappone Marquesotes (biscotti di nocciole e cacao)¬†(V)
  • Francia Agha agha (fettine di banana e latte cocco )¬† (C) (V) (L)¬† (VG)
  • Thailandia Dolcetto di manioca ‚Äď Namibia¬† (C) (V) (L)¬† (VG)
  • Hum‚Äôal√¨ (uva bianca passita in crema di cocco) ‚Äď Egitto¬† (C) (V) (L)¬† (VG)
  • Spiedini di frutta con cascata di cioccolato¬†(V)
  • Stecco di pasta di mandorle con cascata di cioccolato¬†(V)
  • Small chupiti con creme di:
  • Tiramis√Ļ¬†(V)¬† (VG)
  • Crema catalana¬†(V)
  • Mousse al caff√®¬†(V)
  • Mousse al cioccolato¬†(V)
  • Minipanna cotta caramellata
  • Minicake fragole e cioccolato¬†(V)
  • Cremina di mascarpone al cardamomo verde¬†(V)
  • Messico Cr√®me brul√©e (crema caramellata)¬†(V)
  • Halwa (Mousse al sesamo tostato)¬†(V)
  • Sorbetto al t√© verde giapponese Anko (crema dolce di azuki giapponesi)¬†(V)¬† (VG)
Catering Grasch Raffa House Openbar Grill
wedding barbecue catering Raffa House Open bar Grill

Basic Corner Bar Raffa House

  • Quotazione: euro 4 a persona con 2 drink a persona
  • Cocktails: Gin lemon, Daiquiri frozen, Mojito, Cuba libre, Vodka tonic, etc.

Wedding Barbecue catering dal sapore affumicato in Raffa House

Uno degli elementi dove si sbaglia di pi√Ļ √® nella quantit√† di fumo a cui sottoponiamo i nostri cibi, di solito per i griller pi√Ļ inesperti, la tendenza ad abusare di questo elemento molto complesso, sortisce effetti disastrosi.

Quello che deve essere molto chiaro è il concetto che, il sentore di fumo, non deve essere prevalente sugli altri fattori, non deve essere troppo coprente ma deve essere insieme alle spezie, al sapore della carne uno degli elementi, va aggiunto poco per volta e in modica quantità.

Se andremo ad usare il giusto combustibile, carbone di legno duro, brichette di carbone pressato o legno ottenuto dal cocco, il fumo sprigionato sarà quasi inodore, questo ci permetterà di andare ad intervenire sul gusto, aggiungendo pezzi di legno di alberi diversi, (ciliegio, melo, pecan, hickory, olivo, vite, quercia, acero e mesquite etc…) per conferire gusti diversi.

wedding barbecue catering - legni per affumicatura
wedding barbecue catering – legni per affumicatura

Wedding Barbecue catering dei sapienti fuochisti in Raffa house

Ognugno di questi blend, viene posto in commercio in vari formati, (Chips. Chunks, Logs) e viene opportunamente selezionato e trattato per evitare di contaminare i nostri cibi. Non tutti i pezzi di legno possono essere usati, se sono stati trattati con pesticidi o sostanze tossiche, se tagliate con motoseghe che hanno lasciato tracce di olio o se non fatte essiccare nella maniera corretta, possono rovinare le nostre preparazioni o peggio ancora possono rilasciare sostanze cancerogene che possono portare a conseguenze anche gravi alla nostra salute.

Per sapere quali tipi usare faremo una breve descrizioni dei principali “gusti”:

  • ACERO: Ha un blend di media intensit√†
  • CILIEGIO: Dolce e abbastanza intenso, fornisce anche una leggera colorazione ai cibi
  • MELO: Dolce e di bassa intensit√†
  • HICKORY: Molto intenso da usare con molta attenzione
  • PECAN: Media intensita, ottimo per creare insieme ad altri blend ottime miscele di fumo
  • MESQUITE: E’ forse il pi√Ļ intenso e pungente
wedding barbecue catering - chips affumicatura
wedding barbecue catering – chips affumicatura

La pezzattura da scegliere è dettata dal dispositivo che andremo ad usare:

  • I LOGS: sono pezzi di ramo tagliati longitudinalmente, che sono adatti a apparecchi molto grossi o a grill aperti.
  • I CHUNKS: Sono pezzi grossi, che hanno una lunga durata.
  • LE CHIPS: Piccole scaglie, adatte anche ad essere usate nei barbecue a gas, inserite nelle oppurtune scatole affumicatrici dette smoking box, che se posizionate correttamente sotto le griglie in fase di cottura, generano il fumo adatto.

Wedding barbecue catering in Location Raffa House

Location Raffa House Matrimoni
Location Raffa House Matrimoni

Riservato alla partnership con Location Raffa House proponiamo un Menu a 85 euro a persona tutto compreso: Location, Welcome buffet a isole, Bis di primi piatti, Un secondo o la Grigliata a Bordo Piscina, Torta Chantilly, Caffè amari, Open bar con Buffet Dolci.

Catering Milano Referenze
Raffa house by Night

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