Castagne proprietà, simbolo della stagione autunnale, non dovrebbero mai mancare sulle nostre tavole. Sono infatti ricchissime di proprietà e, come la tradizione contadina insegna, possono sostituirsi a una fonte di carboidrati. Il periodo delle castagne va da ottobre inoltrato a tutto novembre.
Il Tartufo ha regnato nelle tavole di ogni epoca coinvolgendo i sensi con la voluttà del suo aroma.
Il tartufo è un fungo ipogeo (che vive sotto terra) pregiato e relativamente raro a forma di tubero. Vive in perfetta simbiosi con le radici di alcune piante tra le quali la quercia, il tiglio, il nocciolo, il carpino e il pioppo.
Ricercato e costoso già dai tempi delle corti rinascimentali come ingrediente per piatti prelibati, palati fini e intenditori.