La preparazione e il lavoro che si trovano dietro al lavoro di un catering sono molti. La sveglia alle cinque per preparare gli impasti, passare a comprare verdura e pesce (meglio se al mercato). Ma anche gestire lo staff, il trasporto, l’ordine e la pulizia, assicurarsi che per ogni proposta bastino le porzioni, anzi, che abbondino
Ode alla nocciola Piemonte IGP Il 27 novembre, nella provincia di Cuneo, 17 chef si sfideranno con piatti ispirati e dedicati alla nocciola Piemonte. Questo frutto prelibato, oltre che essere di gran voga e di stagione, presenta numerosi nutrienti come vitamina E, Potassio, Fosforo, Calcio e fibre, e ben si presta per diverse ricette.
La canzone che magari ognuno di noi, nel suo piccolo, ha ascoltato anche in ufficio tra un sorso di caffè e un click al computer.
Perchè lo spirito natalizio colpisce tutti, volenti e non, soprattutto le aziende che, come da tradizione, organizzano party. Cene di gala, pranzi, o anche un semplice ma caloroso incontro per scambiarsi gli auguri con spumante e panettone.
Come impiattare L’ arte per conquistare gli occhi e ingolosire il palatoUna volta si cercava la sostanza nel piatto, era l’epoca di pietanze ricche, caloriche, luculliane, se non quasi barocche. Oggi, soprattutto al ristorante, si cerca sempre più come impiattare un’esperienza quasi artistica,