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Come affidarsi ad Organizzazione Eventi in 5 punti

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1 Organizzazione eventi : breve storia

  • Organizzazione Eventi ? Un buon catering non determina il successo o l’insuccesso di un evento ma sicuramente incide sull’opinione generale dell’iniziativa.
  • Scegliere il catering significa essenzialmente esaminare bene due cose: la tipologia dei menù offerti e la qualità (velocità ed efficienza) del servizio.
  • Premettiamo, però, una cosa: se il secondo punto dipende interamente dal catering, nel primo influisce un’attenta analisi da parte di chi organizza l’evento.
  • È naturale che si debba conoscere e prevenire tutte le possibili esigenze alimentari degli invitati, per poter scegliere il catering adatto.
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  • Se si decide di attenersi ad un tema in particolare, come la cucina bio ad esempio, bisognerà assicurarsi che gli ingredienti utilizzati vadano in questa direzione.
  • Se, invece, si decide di rispettare le linee guida degli eventi sostenibili, come il km 0, sarà ancora compito dell‘event manager assicurarsi che i prodotti utilizzati siano tutti locali e valorizzino la filiera produttiva del luogo.

2 Organizzazione Eventi : Linee guida per selezionare un buon catering per eventi

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  • Analizzare il target dell’evento, dal punto di vista dei gusti e delle esigenze alimentari.
  • Collegare, se possibile, il menù al tema principale dell’evento o alla stagione in cui si realizza. Ad esempio, se si organizza un evento in primavera, i cibi dovranno essere freschi e leggeri. Se si organizza un evento business legato alla filiera produttiva dei formaggi è ovvio che l’elemento base del buffet dovrà essere il formaggio locale
  • Richiedere molte informazioni sul catering, e controllare le recensioni
  • Se si hanno contatti importanti è una buona idea avvalersi del passaparola, purché i contatti siano assolutamente affidabili
  • Se è possibile, partecipare a una degustazione. Molti catering organizzano delle degustazioni per far provare la propria cucina ai clienti.
  • Monitorare il lavoro del catering durante tutto l’evento

3 Organizzazione Eventi : Scegliere il menu del buffet in linea con l’esigenze dell’evento

  • Organizzare eventi, garantire un buon buffet agli invitati significa studiare il target e le esigenze alimentari dei possibili partecipanti.
  • Tuttavia organizzazione eventi , come già precisato, il buffet deve, innanzitutto, rispecchiare l’etica dell’evento e garantire un’ottima immagine dell’azienda.
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  • Deve riflettere il tema principale e in certi casi deve anche promuovere i valori aziendali: ad esempio se si tratta di un’azienda attenta alle questioni ambientali, il buffet non dovrà manifestare segni di spreco di cibo e dovrà valorizzare le risorse del territorio.
  • Stabilite le caratteristiche principali di un buon buffet, andiamo a vedere quali sono le tipologie di rinfreschi che possono fare la differenza.
  • Solitamente un buffet adeguatamente fornito dovrebbe contenere un po’ tutte e quattro le categorie. Se si sceglie di tematizzare il buffet è senz’altro possibile lasciare spazio a pietanze che corrispondono ad ogni categoria.

4 Organizzazione Eventi : Regole per un catering efficiente

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Se vuoi godere di un buon catering per eventi, monitora il servizio e assicurati che osservi le regole basi:

  • Rapidità nell’allestimento del buffet nelle tempistiche stabilite. Velocità nel servizio, disponibilità nell’assistere i partecipanti e rispondere ad eventuali domande
  • Continuo ricambio di vassoi vuoti o scomposti, con le nuove portate
  • Continuo rifornimento di piatti, posate e bicchieri
  • Organizzazione dei tempi di entrata fra le portate calde
  • Pulizia continua degli spazi da piatti e bicchieri usati
  • Fantasia e creatività nell’allestimento e nelle composizioni (la parte estetica è il primo indice di giudizio)
  • Organizzazione di più postazioni del rinfresco in caso si tratti di eventi 
  • organizzati in spazi molto ampi con un numero elevato di partecipanti
  • Organizzazione efficiente delle postazioni nello spazio interessato (evitare gli ammassamenti dei commensali e le sovrapposizioni dei punti di ristoro con altri elementi nella sala)

5 Organizzazione Eventi : Conclusioni

  • Scegliere il catering per gli eventi è abbastanza impegnativo. Se vuoi essere sicuro di non sbagliare affidati ad uno specialista

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