Come affidarsi ad Organizzazione Eventi in 5 punti

1 Organizzazione eventi : breve storia

• Se si decide di attenersi ad un tema in particolare, come la cucina bio ad esempio, bisognerà assicurarsi che gli ingredienti utilizzati vadano in questa direzione.
• Se, invece, si decide di rispettare le linee guida degli eventi sostenibili, come il km 0, sarà ancora compito dell‘event manager assicurarsi che i prodotti utilizzati siano tutti locali e valorizzino la filiera produttiva del luogo.

2 Organizzazione Eventi : Linee guida per selezionare un buon catering per eventi

• Analizzare il target dell’evento, dal punto di vista dei gusti e delle esigenze alimentari.
• Collegare, se possibile, il menù al tema principale dell’evento o alla stagione in cui si realizza. Ad esempio, se si organizza un evento in primavera, i cibi dovranno essere freschi e leggeri. Se si organizza un evento business legato alla filiera produttiva dei formaggi è ovvio che l’elemento base del buffet dovrà essere il formaggio locale

• Richiedere molte informazioni sul catering, e controllare le recensioni
• Se si hanno contatti importanti è una buona idea avvalersi del passaparola, purché i contatti siano assolutamente affidabili
• Se è possibile, partecipare a una degustazione. Molti catering organizzano delle degustazioni per far provare la propria cucina ai clienti.
• Monitorare il lavoro del catering durante tutto l’evento

3 Organizzazione Eventi : Scegliere il menu del buffet in linea con l’esigenze dell’evento

• Organizzare eventi, garantire un buon buffet agli invitati significa studiare il target e le esigenze alimentari dei possibili partecipanti.
• Tuttavia organizzazione eventi , come già precisato, il buffet deve, innanzitutto, rispecchiare l’etica dell’evento e garantire un’ottima immagine dell’azienda.

• Deve riflettere il tema principale e in certi casi deve anche promuovere i valori aziendali: ad esempio se si tratta di un’azienda attenta alle questioni ambientali, il buffet non dovrà manifestare segni di spreco di cibo e dovrà valorizzare le risorse del territorio.
• Stabilite le caratteristiche principali di un buon buffet, andiamo a vedere quali sono le tipologie di rinfreschi che possono fare la differenza.
• Solitamente un buffet adeguatamente fornito dovrebbe contenere un po’ tutte e quattro le categorie. Se si sceglie di tematizzare il buffet è senz’altro possibile lasciare spazio a pietanze che corrispondono ad ogni categoria.

4 Organizzazione Eventi : Regole per un catering efficiente

Se vuoi godere di un buon catering per eventi, monitora il servizio e assicurati che osservi le regole basi:

• Rapidità nell’allestimento del buffet nelle tempistiche stabilite. Velocità nel servizio, disponibilità nell’assistere i partecipanti e rispondere ad eventuali domande
• Continuo ricambio di vassoi vuoti o scomposti, con le nuove portate
• Continuo rifornimento di piatti, posate e bicchieri
• Organizzazione dei tempi di entrata fra le portate calde
• Pulizia continua degli spazi da piatti e bicchieri usati
• Fantasia e creatività nell’allestimento e nelle composizioni (la parte estetica è il primo indice di giudizio)
• Organizzazione di più postazioni del rinfresco in caso si tratti di eventi 
• organizzati in spazi molto ampi con un numero elevato di partecipanti
• Organizzazione efficiente delle postazioni nello spazio interessato (evitare gli ammassamenti dei commensali e le sovrapposizioni dei punti di ristoro con altri elementi nella sala)

5 Organizzazione Eventi : Conclusioni

• Scegliere il catering per gli eventi è abbastanza impegnativo. Se vuoi essere sicuro di non sbagliare affidati ad uno specialista

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