4 Menu Asilo Nido e Scuola Infanzia Marzo

Sommario

Menu Asilo Nido Marzo e Menu Scuola Infanzia

PRIMA SETTIMANA MARZO MENU ASILO NIDO E SCUOLA INFANZIA

Lunedi 3 Marzo Ravioli (80-90 grammi) con crema di Cardi, polpette di Pollo (50-60 grammi) con piselli al forno (30-40 grammi)
Martedi 4 Marzo Riso roma (50-60 grammi) con crema di Broccoli , ricotta fresca (70-80 grammi) e spinaci al vapore (30-40 grammi)
Mercoledi 5 Marzo Orzotto (50-60 grammi) alla crema di Coste, frittata (50 grammi) con fagiolini (15-20 grammi) (incorporati), zucchine al vapore (100-130 grammi)
Giovedi 6 Marzo Garganelli (50-60 grammi) in crema di verdure e Carciofi , Ceci in umido (80-90 grammi) e broccoli a vapore (60-80 grammi)
Venerdi 7 Marzo Lasagne (50-60 grammi) Verdi con verdure grigliate e crema verdure (60-80 grammi), Sogliola (70-80 grammi) panata al forno con patate (100-120 grammi)

SECONDA SETTIMANA MARZO MENU ASILO NIDO E SCUOLA INFANZIA

Lunedi 10 Marzo Pizza Margherita (100-130 grammi), Stracchino (50-60 grammi), zucca a vapore (100-130 grammi)
Martedi 11 Marzo Pasta ai 5 cereali (80-90 grammi) crema Sedano, Verdure miste a vapore (100-130 grammi)
Mercoledi 12 Marzo minestra di riso (20-30 grammi) con crema di radicchio, Sogliola (70-80 grammi) con patate a vapore (100-120 grammi)
Giovedi 13 Marzo Quinoa rossa (50-60 grammi) crema Broccoli , frittata (50 grammi) con asparagi (30-40 grammi) (incorporate), carote al vapore (100-130 grammi)
Venerdi 14 Marzo Pasta di kamut (50-60 grammi) crema di Cardi, Legumi in umido (80-90 grammi) con verdure (30-40 grammi), Cavoletti di bruxelles (100-130 grammi)

menu marzo asilo — Menu Asilo Nido Marzo La Primavera

TERZA SETTIMANA MARZO MENU ASILO NIDO E SCUOLA INFANZIA

Lunedi 17 Marzo
Pasta integrale (50-60 grammi) in crema di Cardi,
fagioli cannellini (80-90 grammi) cin foglie di coste in umido, zucchine a vapore (100-130 grammi)
Martedi 18 Marzo
Pasta ai 5 cereali (50-60 grammi) con crema di broccoli ,
crescenza (80-90 grammi), carciofi a vapore (100-130 grammi)
Mercoledi 19 Marzo
Risotto (50-60 grammi) alla crema di Sedano ,
Pangasio (70-80 grammi) panato, carote al vapore (70-80 grammi)
Giovedi 20 Marzo
Vellutata di Verdure (80-100 grammi) con ( crostini alla materna) (pasta ditalini al nido) ,
frittata (50 grammi) con fagiolini (30-40 grammi) (incorporati), coste al vapore (100-130 grammi)
Venerdi 21 Marzo
Pasta di Kamut (50-60 grammi) con crema di zucca,
dadini di cosce di pollo (60-70 grammi) con patate al forno (100-120 grammi)

QUARTA SETTIMANA MARZO MENU ASILO NIDO E SCUOLA INFANZIA

Lunedi 24 Marzo
Pasta integrale (50-60 grammi),
spezzatino in umido di Tacchino (60-70 grammi) con Zucca a vapore (100-130 grammi)
Martedi 25 Marzo
Orzo (50-60 grammi) crema di Topinambur,
frittata (50 grammi) con pisellini finissimi (30-40 grammi) incorporati, Broccoletti al vapore (100-130 grammi)
Mercoledi 26 Marzo
Pizza Margherita (100-130 grammi),
robiola (50-60 grammi), Daikon e pisellini fini al vapore (100-130 grammi)
Giovedi 27 Marzo
Pasta di kamut (50-60 grammi) al sugo di pomodoro,
polpette di halibut (50-60 grammi), Verza e patate al vapore (100-120 grammi)
Venerdi 28 Marzo
Risotto(50-60 grammi) con crema di carciofi,
Farinata di ceci (50-60 grammi), Coste al vapore (60-70 grammi)

marzo menu bimbi — Menu Asilo Nido Marzo Ciliegi in Fiore

L’alimentazione nel Menu Asilo nido e Scuola Infanzia

Riveste un ruolo importante nella vita di ognuno, sia nel menu nido che nel menu scuola infanzia, deve essere particolarmente attenta quando si rivolge ai piu’ piccoli come gli ospiti di queste accurate strutture

menu asilo nido marzo — Menu Asilo Nido Marzo Frutta e Verdure di Stagione

VERDURA di STAGIONE nel Menù Asilo Nido e Scuola Infanzia Mese MARZO

L’orto di marzo è in piena ripresa. I principali ortaggi, come patate, zucchine e pomodori, non sono ancora pronti: servirà il calore dell’estate a far maturare i frutti. Tuttavia questo mese si possono cogliere svariate verdure da foglia, più tolleranti rispetto al freddo e più rapide come ciclo colturale.

In raccolta sono disponibili quindi spinaci, bieta da costa, cavolfiori, cavolo verza, cavolini di Bruxelles e molte insalate, come lattughe da taglio e da cespo, cicorie e valerianella. Chi vive in zone calde oppure ha a disposizione una piccola serra (non necessariamente riscaldata) può coltivare anche rapanelli, carote, rucola, sedano, finocchi. Danno soddisfazioni a marzo anche le colture poliennali: i buonissimi carciofi e asparagi.

Si possono considerare verdure di stagione di marzo dal punto di vista del consumo anche alcuni ortaggi che si conservano a lungo. Queste verdure non fanno quindi parte del raccolto del mese, ma sono colte in periodi precedenti, tuttavia si mantengono in modo naturale fino a marzo. Tra queste troviamo tuberi come patate, pastinaca e topinambur, le piante della famiglia delle liliaceae, ovvero aglio, cipolla e scalogno, i legumi secchi, ovvero lenticchie, ceci, fagioli, piselli, fave.

Erbe aromatiche. Molte delle principali erbe aromatiche sempreverdi garantiscono la possibilità di un raccolto durante tutto l’anno, ad esempio salvia, timo, rosmarino

FRUTTA di STAGIONE nel Menù Asilo Nido e Scuola Infanzia Mese MARZO

Il frutteto di marzo è molto meno generoso rispetto all’orto: si raccoglie molto poco questo mese. Gli agrumi che sono la frutta invernale per eccellenza stanno finendo, anche se sono ancora pienamente di stagione perché si mantengono bene per tutto il mese, abbiamo quindi a disposizione arance, pompelmi rosa e gialli, clementine, mandarini e limoni.

Le altre piante da frutto tendenzialmente hanno bisogno di tempo per fiorire, fruttificare e giungere a maturazione, per cui non possono certo esser pronte per il raccolto di marzo. Tra la frutta di stagione comunque alcuni frutti che durano a lungo e quindi grazie alla conservazione naturale possiamo mangiare freschi anche a marzo, parliamo di mele, pere e kiwi.

La frutta secca ovviamente si conserva per molto tempo, per cui possiamo aggiungere noci, mandorle e altra frutta a guscio all’elenco dei frutti stagionali.

Arance, bergamotto, kiwi, limoni, mandarini, clementine, mele, pere, pompelmi.

marzo menu bimbi1 — Menu Asilo Nido Marzo Nutrizione e Gioco

I nostri Menu ASILO Nido e Scuola di Infanzia

sono creati con l’osservanza della tabella dietetica: I SIAN propongono note di indirizzo nutrizionali chiare e comprensibili, non rigide e capaci di adattarsi a variazioni e suggerimenti.

La tabella dietetica diventa, pertanto, una costruzione flessibile e aderente agli obiettivi di salute e di qualità totale: il conseguimento di tali obiettivi deve essere costantemente monitorato con opportuni strumenti di valutazione e di sorveglianza nutrizionale, che tengano conto non solo del gradimento dei piccoli utenti, ma anche di tutti gli aspetti che concorrono a formulare un pasto che sia nutrizionalmente valido e coerente con le indicazioni del capitolato.

marzo menu bimbi 3 — Menu Asilo Nido Marzo Verdure e Frutta di stagione

I Menu ASILO Nido e Scuola di Infanzia sulla base delle indicazioni

Sulla base delle indicazioni nutrizionali erogate dall’ASL e in base a quanto stabilito nel capitolato, il gestore del servizio ristorativo standardizzerà, al netto degli scarti e degli sfridi di lavorazione, le grammature al crudo effettivamente impiegate nella realizzazione della ricetta, in funzione dell’apporto nutrizionale e della porzione al consumo tarata sulle diverse fasce di età dei consumatori. È, infatti, coerente attribuire al gestore tale compito, sulla base del fatto che la resa delle materie prime è strettamente influenzata da variabili legate al processo aziendale, quali:

scelta di materia prima fresca o surgelata, essiccata, confezionata tradizionalmente o con i più recenti regimi di conservazione
formato delle derrate, nell’ambito della classe e della varietà merceologica
modalità di stoccaggio
sistemi di preparazione e cottura
strutture e attrezzature
professionalità organizzazione del personale
tipo di legame caratterizzante il servizio

I Menu ASILO Nido e Scuola di Infanzia seguono le Tabelle LARN

Rientra, d’altro canto, nell’operatività della Commissione Mensa e del corpo docente proporre ai soggetti titolari del servizio adeguamenti al menù Nido, in funzione della specifica conoscenza della realtà locale. Tali proposte saranno valutate dal gestore, anche in accordo con l’ASL, e adeguate alle necessità. Gli adeguamenti andranno, poi, monitorati nel tempo, attraverso la valutazione dell’accettazione del pasto da parte degli alunni.

Le tabelle LARN (Livelli di Assunzione di Riferimento di Nutrienti ed energia), che indicano le esatte quantità e le diverse tipologie di alimenti necessarie per una corretta ed equilibrata alimentazione, sono lo strumento di riferimento nazionale per elaborare un buon menù o per valutare l’adeguatezza di una programmazione dietetica.

Qui trovate il Documento d’indirizzo per l’elaborazione dei menù nella ristorazione scolastica